Fårfjälster 20/22 mm 10 m

Fjälster från får - Korvskinn för smala korvar

10 meter prima fårfjälster från Australien som är torrsaltat.
Denna storlek lämpar sig för bland annat tillverkning av:

Prinskorv – Wienerkorv – Ölpinnar – Kabanoss – Frankfurter

Vid användandet sköljer man bort salt och drar igenom fjälstret i ljummet vatten så det blir lätt att arbeta med.
Under korvstoppningen är det enklast att ha fjälstret i en skål med ljummet vatten.

Går inte alla fjälster åt kan man låta vattnet rinna av och sedan hälla på rejält med koksalt och förvara de i frysen.

Rörets storlek bör ligga runt 10 – 12 mm i diameter för bästa fyllresultat.

1 påse räcker till ca 1,5-2,5 kilo

Fyllnadsvikten beror på smetens täthet, hur långt avstånd det är mellan varje korv och hur fyllt skinnet är.